Dicas Culinárias

--Para cortar o queijo em fatias, use uma faca sem corte.
Nesse caso, ela cortará melhor que a faca afiada.


--Para que o leite não absorva os outros odores da geladeira,
guarde-o sempre numa vasilha tampada.

Como Retirar a Casca do Ovo

Dica do Chefinho: Ovos cozidos algumas vezes são difíceis de
serem descascados, para facilitar esta tarefa, quando os ovos
forem retirados da água, coloque-os imediatamente em água fria,
isto fará com que a casca se separe das membranas internas do ovo.
É aconselhável descascar debaixo de água corrente.

--A massa do pão ficará bem fofa e leve se você acrescentar
uma batata cozida, fria ou morna, passada no espremedor.

--Para tirar o cheiro e a cor escura de carnes, é só deixar
de molho no suco de limão antes de preparar.

--Para tirar o excesso de umidade do arroz guardado em lata,
é só colocar uma fatia de pão seco dentro.
O pão deixa o arroz seco e soltinho.


--Para evitar o mau cheiro de frituras, ferva ao lado, numa
panelinha, uma casca de laranja, em fogo baixo.


--Empadas, tortas e barquetes de massa podre devem esfriar
antes de serem tiradas das fôrmas.


--Para tirar a pele do pimentão, aqueça diretamente no
queimador do fogão, segurando-o com um garfo.


--Deixe as passas numa peneira sobre o vapor da água fervente
por cinco minutos. Elas ficarão mais macias e saborosas.


--Faça um pequeno corte na casca das batatas antes de assar.
Assim, elas não se quebrarão.


--Se o feijão ficou muito salgado, adicione algumas folhas de couve.
A couve absorve o excesso de sal e dá um ótimo sabor ao feijão.


--Para limpar o mármore, esfregue-o com um
saquinho de sal, molhado.

--Para o abacate cortado não escurecer, passe uma camada fina
de manteiga na superfície da parte cortada.


--Para dar um sabor especial a qualquer prato com batatas cozidas,
coloque na água de cozimento alguns cravos-da-índia.


--O peixe assado não grudará na fôrma; nem perderá o sabor,
se você forrar a assadeira com fatias de batata crua.


--Antes de cortar merengues, mergulhe a faca em água fervente.


--Em vez de água, use suco de laranja na sua receita de pão-de-ló.
Assim, ele ficará mais saboroso.


--Como o açúcar mascavo é granulado, tome cuidado na hora de
medir: comprima o açúcar dentro da medida que você estiver usando.


--Para a fritada ficar mais macia, junte aos ingredientes uma
colher de sopa de leite para cada ovo.


--O feijão fica mais macio se você colocar algumas gotas de
azeite enquanto ele estiver cozinhando.


--Para que o caldo do consomê não fique turvo, acrescente
na hora da fervura uma clara de ovo batida. Depois, coe o caldo.


--O queijo não ficará rançoso nem embolorado se você embrulhar
em um pano molhado com vinagre.


--Para as batatas não escurecerem depois de descascadas,
coloque-as numa vasilha com água fria.


--Rale sobras de queijo e use em molhos e sopas.

--Para tirar o cheiro desagradável de alho das mãos,
basta esfregá-las com talinhos de salsa.


--Pedaços de carvão colocados dentro da geladeira eliminam
o cheiro desagradável.


--Para evitar o aparecimento de bichinhos na farinha de trigo,
coloque dentro do recipiente algumas folhinhas de louro.


--A massa do pão ficará bem fofa e leve se você acrescentar uma
batata cozida, fria ou morna, passada no espremedor.


--O purê de batata ficará mais saboroso se você acrescentar
uma clara batida em ponto de neve às batatas já cozidas e amassadas.


--Os alimentos não ficarão encharcados de gordura se você
fritá-los em óleo bem quente.


--Para que as fôrmas de gelo não grudem no congelador,
coloque um pouco de sal no lugar onde elas serão assentadas.


--Quando você cozinhar feijão, só tempere com sal no final
do cozimento. Assim, o feijão não ficará duro.


--Para o bacalhau ficar maior e mais gostoso, tire todo o sal
e depois coloque-o de molho em leite.


--Quando for fazer doce de pêra em calda, não descasque
as frutas com faca. Jogue água fervente em cima que a
casca sairá com facilidade.


--As cascas das batatas-doces sairão facilmente se você
colocá-las imediatamente após o cozimento em água fria.


--Esfregando as mãos com um pouco de sal e enxaguando
em água corrente, o cheiro de cebola sairá com facilidade.


--Para a feijoada ficar mais leve, acrescente um copo de caldo
de laranja, quando ela já estiver pronta.


--Um bolo amanhecido pode ficar saboroso se você umedecer
com leite e depois deixar em forno moderado por alguns minutos.


--Se você quiser ralar coco no liquidificador, ligue o aparelho e
vá colocando aos poucos o coco já picado.


--O bolo de chocolate ficará mais leve e com uma cor mais bonita
se você acrescentar uma colher de chá de bicarbonato de sódio.


--Antes de ralar queijo, pincele o ralador com óleo.
Na hora de lavar, o queijo se soltará mais facilmente.


--Você impedirá o aparecimento de formigas no açúcar
colocando pedacinhos de casca de limão nos depósitos ou açucareiro.


--Quando você ralar a casca de um limão, nunca chegue até a
parte branca, pois ela é amarga e pode prejudicar o doce.


--Para que o molho de tomate não fique ácido, acrescente uma
colher de sopa de creme de leite.


--Faça maionese verde acrescentando folhas de agrião
ou de espinafre, bem picadas, à maionese já engrossada.


--A água que você usou para cozinhar as beterrabas pode ser
aproveitada no cozimento do feijão.


--Adicione, ao refogar a galinha de granja, duas colheres de sopa
de açúcar. Assim, ela ficará dourada e bem firme quando cozida.


--Para conservar fresca a cebola já cortada, passe manteiga na
superfície da parte que sobrou.


--Para engrossar molhos, acrescente uma colher de farinha de
trigo dissolvida em água fria.


--Para conservar a salsa fresca, lave, deixe secar e corte bem fininho.
Depois, guarde a salsa num vidro, coberta com óleo.


--Enxágüe as louças com água quente e cascas de limão.
O cheiro de cebola, de peixe e de queijo sairá facilmente.


--Se você manchou a roupa com café, passe rapidamente sobre
o local uma pedra de gelo. Depois, enxugue com uma toalha.


--Para bater a maionese, utilize sempre uma vasilha de louça
ou vidro, nunca de alumínio.


--Ao fazer omeletes, suflês e fritadas, adicione uma pitada
de fermento em pó aos ovos batidos. Assim, eles renderão mais.


--Coloque as batatas já cortadas no congelador por meia hora
antes de fritar. Elas ficarão secas e macias.


--A água de coco é excelente no preparo de arroz ou
de carne assada.


--Para as batatas não escurecerem depois de descascadas,
coloque-as numa vasilha com água fria.


--Para acabar com as formigas da cozinha, coloque pó de café
usado nos lugares em que elas costumam aparecer.


--Limpe as panelas de Tefal com jornal e pó de café usado,
e as panelas esmaltadas com álcool.


--Lave os morangos sempre antes de tirar os talinhos,
para que não percam o suco.


--Se você colocar vinagre demais na salada, misture ao tempero
uma colher de sopa de leite cru e uma pitada de açúcar.


--A banana na salada de frutas não ficará escura se você cobrir
com suco de limão e açúcar refinado.


--Em vez de açúcar, deixe dissolver no chá uma bala de limão
ou de hortelã. Ele ficará muito saboroso.



--Para dar uma cor dourada aos bifes, coloque na hora da fritura
uma colher de sobremesa de massa de tomate.


--Para conservar os biscoitos sempre fresquinhos, coloque dentro
do recipiente em que você for guardá-los um pedaço de pão.


--Para dar um sabor especial ao peixe, deixe-o mergulhado no
leite antes de fritar.


--O purê de batatas ficará mais saboroso se você substituir
o leite pelo creme de leite.


--Para maior garantia ao comprar carne moída, não compre
a que já estiver no balcão. Mande moer a carne na hora.


--Se você colocar duas rodelas de cebola nas batatas fritas,
pouco antes de tirar do fogo, elas ficarão com úm sabor especial.


--Se o seu fogão estiver muito sujo, limpe com água e um pouco
de bicarbonato de sódio. A sujeira sairá mais rápido.


--Se você misturar o creme de leite com duas claras batidas
em neve e uma pitada de sal, ele renderá muito mais.


--Para que um assado fique dourado, pincele com molho de soja
antes de levar ao forno.


--Antes de fritar, passe as bananas em farinha de trigo.
Assim, elas não ficarão encharcadas de gordura.


--Coloque leite fervente sobre os tecidos manchados por frutas.
Assim, as manchas sairão facilmente.


--Não jogue fora as cascas de batata. Frite em óleo quente,
tempere com sal. e sirva como aperitivo.


--O pó de café ficará como se fosse moido na hora se você o
guardar num recipiente fechado dentro da geladeira.


--Esfregue as mãos com um pouco de pó de café usado para
tirar o cheiro de peixe.


--Com cascas de maçã você poderá preparar um agradável chá
e também um saboroso refresco.


--Se o feijão ficou muito salgado, adicione algumas folhas de couve.
A couve absorve o excesso de sal e dá um ótimo sabor ao feijão.


--O tomate não estragará se você colocá-lo dentro de uma
vasilha com farinha de trigo.
Guarde a vasilha dentro ou fora da geladeira.


--Para que o frango ou galinha caipira cozinhem mais rápido,
basta adicionar meio copo de cerveja clara ao cozimento.


--O vinho azedado pode ser aproveitado como vinagre.


--Se o molho de carne estiver sem cor, acrescente duas colheres
de chá de café solúvel ao molho.


--O queijo não ficará rançoso nem embolorado se você
embrulhar em um pano molhado com vinagre.


--Se você manchou a roupa com café, passe rapidamente
sobre o local uma pedra de gelo. Depois, enxugue com uma toalha.


--Os bifes douram mais rápido se você colocar uma pitada de
açúcar no óleo de fritura.


--Para engrossar um molho, experimente usar batatas cozidas
e passadas no espremedor.


--Para tirar a pele do tomate com facilidade, espete um garfo
e passe o tomate na chama do fogão.


--Se você notou que seu armário tem baratas, coloque dentro
um pires com três dentes de alho amassados com um pouco de sal.


--Descasque as cebolas sob água corrente. Assim você não ficará
com os olhos ardendo.


--Para tirar o cheiro e a cor escura de carnes, é só deixar de
molho no suco de limão antes de preparar.


--Para manter a alface sempre fresca, lave bem as folhas e enxugue.
Coloque numa vasilha bem fechada e guarde na geladeira.



--O frango à milanesa ficará mais saboroso se você acrescentar um
pouco de queijo parmesão ralado à farinha de rosca, antes de fritar.



--As ervilhas não perderão a cor se você juntar uma pitada de
açúcar à água de fervura.


--Para fazer uma fritura na manteiga, acrescente uma
colherinha de óleo. Assim, a manteiga não queimará.


--Para que o fígado não endureça, tempere com um tomate
maduro amassado.


--Para tirar o odor de fritura que fica pela casa, coloque no fogo
uma casca de laranja polvilhada com açúcar.


--Coloque no feijão de molho, de véspera, uma colherinha de
fermento em pó. Ele ficará mais macio.


--Procure colocar o sal na alface um pouco antes da refeição,
pois o sal faz com que as folhas murchem rapidamente.


--Coloque o coco inteiro dentro do forno ou sobre o fogo.
Assim, sua casca sairá com facilidade.


--Quando você cozinhar hortaliças com cheiro forte, como a
couve-flor e o repolho, acrescente à água uma colher de sopa de leite.


--Para tirar o excesso de sal da feijoada, adicione uma
pitada de açúcar.


--O purê de batata ficará mais saboroso se você acrescentar uma
clara batida em ponto de neve às batatas já cozidas e amassadas.


--O frango frito fica dourado e sequinho, sem grudar na panela,
se você colocar uma colher de sopa de maisena no óleo de
fritura bem quente.


--Dê várias pancadinhas com a lâmina de uma faca sobre o fígado.
Assim, a pele sairá com facilidade.


--Para cozinhar a mandioca mais rapidamente, não coloque
sal na água. Depois de cozida, tempere a gosto.


--Depois de fazer café, use o pó que ficou no coador para
desentupir a pia. Ou, também, coloque no armário, para
espantar formigas.


--Para a casca do feijão não entupir a válvula da panela de
pressão, acrescente na água um pouco de óleo.


http://msn.brchef.com.br/