O seguinte relato ocorreu com um jovem em Inglaterra :
"Ha cerca de 5 dias o meu filho, de 26 anos de idade,
decidiu tomar uma xícara de café instantâneo.
Colocou, para aquecer no micro-ondas, um copo com água
(algo que ele já tinha feito muitas vezes).
Não sei ao certo para quanto tempo programou o cronômetro
do micro-ondas, mas ele queria tirar a água fervendo.
Quando o cronômetro desligou, abriu o forno e retirou o copo.
Quando olhou para interior do copo, reparou que a água não
estava borbulhando, mas subitamente, a água "explodiu".
O copo manteve-se intacto e a água saltou, atingindo a sua
cara que ficou empolada com queimaduras de 1º e 2º grau,
podendo vir a ficar desfigurada. Pode também vir a perder
parte da visão da sua vista esquerda.
No hospital, o médico que o assistiu confirmou que esta
e uma ocorrência bastante comum."
Explicação científica :
A água explode porque o forno microondas aquece-a a uma
temperatura superior a 100ºC. Quando a água é aquecida
numa chaleira, no fogão, o fundo está a uma temperatura superior a 100ºC, desencadeando a formacão de bolhas de vapor que sobem até á
superfície aumentando as trocas de calor, e permitindo que a
água se mantenha a 100ºC. No forno micro-ondas a água é aquecida
mas o recipiente não é, pelo que não se desencadeia a formação
de bolhas que permitiriam arrefecer a água.
Assim a água é aquecida a uma temperatura bastante superior
a 100ºC, ficando à espera que algo desencadeie a formação de bolhas.
(Se aparecerem algumas bolhinhas significa que a água está a
uma temperatura de tal forma acima de 100ºC, que as bolhas
se formam expontaneamente).
Quando, por agitação ou adicionando acucar ou café, se desencadeia
a formacão de bolhas, isso ocorre com tal intensidade que resulta
numa explosão da água, a uma temperatura elevadíssima, que pode
provocar queimaduras graves.
Recomendação :
Nunca se deve aquecer no microondas recipientes só com água,
sem mais nada.
Deve colocar-se alguma coisa dentro do recipiente para difundir
a energia, tal como uma colher de pau ou um saco de chá, etc.
Mesmo assim, a opcão mais segura continua a ser aquecer água no fogão!
